Se recomienda pelar las patatas con un pelador para quitar exclusivamente la piel. Posteriormente cortarlas al antojo, lavarlas con copioso agua y escurrir correctamente. Se pone a calentar óleo de oliva en la freidora o en una sartén; cuando el grasa alcanza los 180 °C se vierten con cuidado las patatas y se retraso hasta que la capa extranjero